Search This Blog

Loading...

mine! nuff

Thursday, December 25, 2014

ikan talapia masak lemak cili padi versi ayunalisa

Assalamualaikum dan salam siaran..

sebelum saya bertukar.. my laling pernah cakap ada satu kedai ni.memang sedap sangat ikan tilapia..orang memang selalu penuh...kena menunggu lama..tapi orang tetap ramai.. aiii..dalam hati..kena pergi jugak ni,,tapi.. saya dah tukar,,,masih belum berkesempatan ke kedai tersebut.setiap kali nak ke sana..kedai tutup..takde rezeki..
Tapi.. lepas dah dapat tukar.. masa cuti..kami anak beranak datangke tempat suami ni.. mungkin rezeki kami kali ni..dapat la merasa ikan tilapia ni.. oohooo..memang ramai orang..dan memang lama menunggu..sejam juga menunggu.. so, nak tau la kan..kesedapan ikan ni..walaupun lama menunggu..orang tak berganjak..fuuuh..memang sedappp... anak2 pun makan banyak..Setiap kali kami datang ke Gua Musang ni... pasti anakku Damia akan minta abahnya ke sini... "Abah, Mia nak makan ikan kat kolam"..
panjangggg alkisah nya...
dalam bulan puasa hari tu.. my laling minta saya buatkan ikan talapia macam yang saya makan kat kedai tu...  saya ingatkan semula segala rasa yang ada dalam ikan tu.. so..terhasillah... sebenarnya..tak tau nak bagi nama ape masakan ni.. saya pun main campak-campak je semua bahan... hubby cakap..sodappp..rasa dah sama dengan yang kedai tu.. dan kebetulan hari tu masak untuk my father in law.. abah tak pernah makan ikan tilapia dengan cara masak gini.. kata abah.. sedappp.. dan bila tengok ikan tilapia.. abah akan sebut.. "sedap ikan yang kak yu masak hari tu..abah makan habisss".. alhamdulillah..

ini gambar yang buat kali kedua..daun kesom tak banyak.cili pun dikurangkan


IKAN TILAPIA MASAK LEMAK CILIPADI VERSI AYUNALISA
by ; ayunalisa
credit to..restoren selera tepi kolam, gua musang (promot..promot.. )

Bahan-bahan
2 ekor ikan talapia ( saya potong dua ) bersihkan dan rendam dgn air asam jawa

bahan tumbuk
seinci kunyit hidup ( saya tengok warna kuah tu..dah cantik kuningnya..ok..tak kuning..boleh tambah
3 ulas bawang merah
7 biji cili padi ( nak pedas atau tak boleh tambah /kurangkan )

2- 3 batang serai dititik
daun kesom
asam keping
BAHAN-BAHAN: 5 ekor ikan talapia merah 4-5 cawan santan 1 batang serai saiz besar - dititk 1-2 keping asam keping BAHAN DITUMBUK LUMAT : 10 biji cili api 3cm kunyit hidup garam secukup rasa CARA MEMASAK : Satukan santan dengan semua bahan tumbuk , asam keping serta serai ke dalam periuk dan masak sampai kuah mendidih. Kacau kuah santan supaya tak pecah lemak . Kalau tak cukup kuah boleh ditambah santan lagi. Kemudian masukkan ikan talapia yang sudah dibersihkan dan dipotong 2 , masukkan garam secukup rasa dan biarkan kuah mendidih . Bila ikan sudah bertukar warna dan masak boleh la ditutup api dapur.

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win
santan ( saya beli santan satu plastik kecil..rm 2.30 )
garam dan gula secukup rasa

CARA-CARA
* Satukan santan dengan semua bahan tumbuk tadi bersama dengan serai dan daun kesom. Masak sehingga kuah mendidih. Jangan lupa masukkan asam keping.Kacau kuah santan supaya tidak pecah minyak.

* Lepas tu, masukkan ikan tilapia.. garam dan gula secukup rasa.. dan biarkan mendidih.. bila ikan dah bertukar warna dan masak..bolehla ditutup api..

* Hidang dan makan..

ini yang kedai tu punya


ini suasana restoren tepi kolam

BAHAN-BAHAN: 5 ekor ikan talapia merah 4-5 cawan santan 1 batang serai saiz besar - dititk 1-2 keping asam keping BAHAN DITUMBUK LUMAT : 10 biji cili api 3cm kunyit hidup garam secukup rasa CARA MEMASAK : Satukan santan dengan semua bahan tumbuk , asam keping serta serai ke dalam periuk dan masak sampai kuah mendidih. Kacau kuah santan supaya tak pecah lemak . Kalau tak cukup kuah boleh ditambah santan lagi. Kemudian masukkan ikan talapia yang sudah dibersihkan dan dipotong 2 , masukkan garam secukup rasa dan biarkan kuah mendidih . Bila ikan sudah bertukar warna dan masak boleh la ditutup api dapur.

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win
BAHAN-BAHAN: 5 ekor ikan talapia merah 4-5 cawan santan 1 batang serai saiz besar - dititk 1-2 keping asam keping BAHAN DITUMBUK LUMAT : 10 biji cili api 3cm kunyit hidup garam secukup rasa CARA MEMASAK : Satukan santan dengan semua bahan tumbuk , asam keping serta serai ke dalam periuk dan masak sampai kuah mendidih. Kacau kuah santan supaya tak pecah lemak . Kalau tak cukup kuah boleh ditambah santan lagi. Kemudian masukkan ikan talapia yang sudah dibersihkan dan dipotong 2 , masukkan garam secukup rasa dan biarkan kuah mendidih . Bila ikan sudah bertukar warna dan masak boleh la ditutup api dapur.

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

Wednesday, December 24, 2014

red velvet cake in a jar

Assalamualaikum dan salam siaran..
# throwback entry

jangan ada yang nak termunnn ye..banyak entri beratur msuk kali ni.. ada kesempatan..kita cari dan ambil peluang dan kesempatan tu... ini pun..order daripada pengantin... rvc in a jar... ini untuk dibawa ke terengganu.. untuk majlis bertandang.. kalau orang kelantan ni dipanggil majlis menyambut menantu.. disebabkan perjalanan yang jauh.. pengantin dan kakak iparnya ( my sil ) membuat tempahan untuk kek dalam bekas.. jadi takde masalah kek nak hancur ke ape la kann..hihi..  saya buat lebih sikit.. untuk bagi kat tuan rumah.. kata my sis.. belum sampai ke terengganu..dah berapa botol dah dimakan... katanya..sodapppp.. alhamdulillah..thanx ya sis...
resipi sama je yang saya guna.. gambau pun ade satu je..hihi..anyway thanx to my beloved hubby..tolong laling ye.. orang di sebalik tabir...


Tuesday, December 23, 2014

Seriously Super Delicious Vanilla Cupcakes


  Assalamualaikum dan salam sejahtera..

#throwback story.. kalau buat essay in English. kena guna past tense la ni..hihi..
Salah satu order dari pengantin.. cuppies.. ooo hoooo... saya sebenarnya memang jaranggg sangat nak buat cup cake..untuk customer.. saya mencari resipi yang terbaik..yang saya rasa memang sedap dan perlu la mengetest dulu kan.. bila dah test.. memang sedappp sangat kek ni.. moist..tidak muak..dan sodap...macam-macam kejadian la berlaku bila nak buat orang punye kan... satu adunan saya rasa tak puas hati hasil kejadiannya..saya buat yang lain.. yang saya tak puas hati tu..rupenya habiss jugak.. dan lepas dari buat kek ni untuk pengantin..alhamdulillah..banyak permintaan untuk kek ni... 
 
ini eksperimen vanilla cuppies.. my lil girl.. rasanya 3 biji cuppies sekali makan... saya variasikan dengan menambahkan filling dalam cuppies ni

kita semak resipi dulu..

Seriously Super Delicious Vanilla Cupcakes
by : ayunalisa
source: Azie Kitchen
Bahan bahan:
3/4 cawan  butter (6oz) - suhu bilik
3 biji telur - suhu bilik
2 1/2 cawan all purpose flour (saya guna tepung gandum)
1/2 sk garam
1 3/4 cawan gula kaster (kurangkan sedikit)
3 sk vanilla (boleh lebihkan)
1 1/4 cawan susu (saya guna buttermilk) 
2 1/2 sk baking powder
Cara cara:
Panaskan oven pada suhu 170C. 
Satukan dan ayak bersama tepung, garam dan baking powder.
Putar butter dengan kelajuan tinggi selama 30 saat. Masukkan gula dan putar sebati. Masukkan telur sambil terus diputar.
Masukkan tepung dan susu secara berselang seli dengan kelajuan perlahan. Kacau sebati.
Tuangkan adunan ke dalam cawan kertas 2/3 penuh dan bakar selama 15-18 minit sehingga kekuningan atau sehingga masak.
Sejukkan dalam 15 minit sebelum dikeluarkan dari loyang. Bila telah sejuk sepenuhnya, bolehlah dihias dengan frosting..yang kali ni saya guna buttercream.. dan ada yang saya guna cream cheese frosting.. dan makan tanpa ade frosting pun dah sodappp....
sebelum didekorasikan.. ( wah..BM ku)

simple decoration. saya guna buttercream..

Monday, December 22, 2014

kek buah kukus

assalamualaikum dan salam siaran..
ini versi baru...
kek buah kukus... saya tak berapa suka makan kek buah ni.. biasanya beli kat kedai..tak berapa sodap.. alkisahnya..kak lina laaa.. dia dok buat..dok tayang... tapi belum lagi nak menerai la kan.. so..hari tu tergerak hati nak try buat.. ooo..gigih mengukus 4 jam... memang sodappp la.. anak2 suka..bonda pun makan...
dah banyak kali buat.. tapi belum masuk entri lagi.. so kali ni..saya masuk entri untuk rujukan saya lain kali...
thanx ya sis lina...

kek buah mini


RESEPI KEK BUAH KUKUS
by : ayunalisa
  rujukan: linapg
Bahan-bahan
  • 250g butter @ seketul butter ( disarankan high quality butter)
  • 350g gula pasir
  • 60ml air panas
  • 500g buah-buahan campuran
  • 3 biji telur gred A
  • 350g tepung gandum*
  • 1 sudu kecil cream of tartar*
  • 2 sudu kecil soda bicarbonat* 
  • 1 sudu kecil esen vanila
Cara-cara
  • Masak gula hingga keperangan dan masukkan air panas perlahan-lahan. Sebatikan. Masukkan butter sehingga cair kemudian masukkan buah-buahan campuran .Kacau kemudian sejukkan.
  • Ayak bahan-bahan yang bertanda *. Masukkan ke dalam adunan mix fruits tadi sedikit demi sedikit menggunakan senduk kayu sehingga sebati.
  • Mangkuk lain, pukul telur dan esen sehingga kembang dan masukkan perlahan ke dalam adunan kek dan gaul sebati menggunakan senduk kayu juga.
  • Alas loyang 7x7 dengan kertas baking. Sapukan butter keliling dan tuangkan adunan kek ke dalamnya.Tutup loyang dengan aluminium foil.
  • Kukus selama 4 jam untuk mendapat kelembapan yang diinginkan. (boleh dikukus 2 jam shj)
  • Sejukkan kemudian potong. (Pastikan kek benar2 sejuk seeloknyer semalaman supaya kek dan buah tidak berderai dan padat ketika dipotong).

semakin lamaaaa...semakin moist... sedapppp

indulgence cheese chocolate moist cake for wedding

Assalamualaikum dan salam siaran..
entri entri dalam blog saya... adalah throwback....
almaklumlaaaa...puan blog tak berkesempatan update blog...
alhamdulillah... dapat tempahan tiga jenis kek untuk majlis perkahwinan... memang risau la jugak kan..salah satu kek untuk digunakan dalam acara potong kek.. kek indulgence.. al kisah nya... customer ni pernah makan kek ni..dan mintak kakak nya bertanya kepada saya untuk menempah kek ni.. thanx ya sis..
seronok.. excited..risau..semua bercampur laa kan..untuk majlis besar orang... thanx untuk my hubby..tolong wife abg ni..bersengkang mata menyiapkan kek-kek..
dua jenis lagi..cup cake and rv in a jar.. cup cake pun digunakan untuk letak kat meja beradap..sekali ngn kek indulgence ni... tak sempat saya ambil gambar kek yang dah diletak atas meja pengantin..  lamaa menunggu..terpaksa mengundurkan diri untuk solat..terlepas la peluang nak tengok kek sendiri dipotong perantin... hiiii.. kita layan gambo je laa... resipi yang sama je saya guna.. nak tengok resipi..tengok kat sini...


gambar versi kecik2 je ye

testimoni selepas kek dipotong...


Tuesday, December 9, 2014

nasi beriani mudah dan sedap

assalamualaikum dan salam siaran...
rajin sikit nak buat entri....
nasi beriani... mmm..my laling yang request untuk buat makan2 ngan famili nya... sempena kesyukuran sambil2 dah semua adik beradik nya ade.. blh la buat... dah selaluuuuu makan yang kak lina buat.. tengok2 dan tolong tengok2 cara buat je.. tak pernah try buat sendiri.. sooo..ini first time la ni... alhamdulillah... menjadi... semua yang makan... cakap sodappppppp dan boleh dah terima tempahan.. ok.. sape2 yang nak tempah untuk makan beradap.. boleh la ek tempah ngan ayu.. hik3 :)
first time buat.. dapat sambutan hangat... ayam memang grill atas api.. :) than BIL n laling tlg bako kan..
ok..ok...sebelum semak resipi..thanx utk my sifu..ats tunjuk ajar mu... dan thanx for my beloved hubby.. cari bahan2 nunnnn jauh d goa and tolong syg mu ini masak2...

nasi beriani + ayam grill madu rosemarry + daging masak hitam + acar + papedom



NASI BERIANI
By : ayunalisa
source : sis Lina

BAHAN-BAHAN:


  • 5 pot beras basmati ( cuci bersih dan rendam ~20min)
  • 5 pot air rebusan ayam (boleh guna air biasa jer)
  • 2 paket rempah beriani maggi ( jadikan pes)
  • Rempah tumis 4 beradik (Bunga lawang, b.cengkih,pelaga,kulit kayu manis)
  • 1/2 cawan susu cair
  • 1 labu bawang besar ( blend )
  • 1 kiub ayam maggi
  • 3 helai daun pandan simpul
  • Daun pudina, kismis, gajus & daun ketumbar ( hiasan)
  • Minyak sapi / minyak masak / mentega

CARA PENYEDIAAN:

  1. Tumiskan bawang besar & rempah 4beradik hingga wangi ( bawang sedikit layu )jgn sampai garing ya..nnt pahit xsedap lak
  2. Masukkan pes rempah beriani, tumis lagi hgga pecah minyak.
  3. Masukkan beras, kacau sebati ngan rempah2 tersebut.Masukkan air, susu cair, kiub ayam, daun pandan, kismis dan gajus. Simpan sedikit ksmis n gajus utk hiasan
  4. Tunggu hingga nasi kering (kacau sekali sekali).Bila nasi kering kecilkan api tggu hingga nasi masak (seperti msk nasi biasa)
  5. Bila nasi masak, gembur2kan nasi dan masukkan daun pudina. Daun pudina akan membangkitkan aroma nasi beriani ni.
  6. Taburkan kismis, gajus, daun ketumbar sebagai hiasan
** daun pudina illlekkk.. 

resipi ayam rosemarry dan daging masak hitam akan menyusul...

Monday, December 8, 2014

Red velvet Black And White Cake

Assalamualaikum dan salam siaran..
puan rumah yang tenggelam timbul...  Kali ni ayu try buat red velvet black and white cake.. mencari kelainan dalam rvc..  gabungan resipi red velvet dan black and white cake.. memang sodapppp sangat2... thanx kak lina... mempelopori and mixing this gud ideas to make a delicious cake.. rasa red velvet bergabung masam dan rasa coklat yg.... yummy.... masam manis... mmmm...sodapppnya... eksklusif rasa nya..hihi

buat kek ni untuk birthday advance my MIL and my SIL... 
jom semak resipi.. kak lina.. ayu tempek resipi kat sini.. eksperimen akak dah berjaya... ayu tempek kat sini untuk rujukan ayu selepas ni... thanxxx sifuuu... gambo lain kena hupdet smula.. lappy xmo trima "gigi biru" dr nset saya... kabel xde ngn saya lk


delicious.. yummy.....



 RED VELVET BLACK AND WHITE CAKE.

By : ayunalisa.
Sifu : sis Lina Pg

untuk kek RV( boleh refer kt cni... my rvc )

BAHAN-BAHAN
4 biji telur A
250 gram mentega 
*3 cawan tepung naik sendiri
*2 sudu makan koko powder
2 cawan gula kastor 
4 sudu makan pewarna Red Bright (ayu guna sebotol)
cawan buttermilk 
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil  cuka makan

NOTA:
Jike tiade buttermilk dalam kotak boleh gune adunan ini ~ 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka makan atau jus lemon dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan


CARA-CARA:
  1.  Panaskan ketuhar.Lenserkan 3 biji loyang (ayu tabur sedikit tepung di dasar loyang)Ketepikan
  2. Ayakkan bahan kering (*) menjadi satu bahagian ke dalam sebiji mangkuk. Ketepika
  3. Pukul mentega dan gula hingga kembang
  4. Masukkan telur sebiji demi sebiji
  5. Dalam mangkuk buttermilk campurkan pewarna merah dan kacau sebati
  6.  Masukkan tepung dan buttermilk, berselang-seli hingga habis. Pukul hingga kembang dan ringan. 
  7. Larutkan baking powder dan cuka kemudian tuangkan kedalan adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati.
  8. Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar hingga kek masak.

    utk Black and white nya... ( jom tengok kt russian black and white Cake )
    RESEPI COKLAT GANACHE
    200ml whipping cream (dairy)
    500g coklat masakan (ade secotet je..lebihkan serbuk koko)
    1 sudu besar air panas
    2 sudu besar sirap glukos - ayu tak letak
    2 sudu besar butter

    Cara-cara
    Panaskan whipping cream (tak perlu mendidih) . Masukkan air panas, butter dan sirap. Kacau sebati.
    Angkat dari api dan masukkan coklat masakan, kacau sehingga coklat cair.
    Sejukkan dahulu sebelum guna. (seeloknya semalaman (suhu bilik) supaya mudah untuk paip ke atas kek). Jika nak cepat, masukkan peti ais sebentar.

     RESEPI CREAM CHEESE
    500g creamcheese
    1 cawan butter lembut
    1 cawan gula aising
    1 peket cofffee 3 in 1 -tak letak
    Cara-cara : Putar semua sebati dan halus dan sedia untuk digunakan.

    CARA PENYEDIAAN RED VELVET BLACK AND WHITE CAKE


    - Potong kek kepada 3 atau 4 lapisan.
    - Letakkan satu lapisan di atas papan kek. Sebelum itu masukkan cream cheese dan coklat ganache ke dalam piping bag. 

    - Paipkan di atas kek membentuk likaran secara berselang seli  
    - Letakkan lapisan kek kedua dan paipkan lagi creamcheese dan juga ganache coklat seperti tadi. Buat sehingga lapisan seterusnya. 

    - Untuk lapisan terakhir hanya sapukan baki cream cheese.
    - Dan Akhir sekali tuang baki coklat ganache ke atas kek. Jika ganache sudah membeku atau mengeras,    panaskan semula secara double boiler sekejap dan terus tuang atas kek.
    - Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.