Search This Blog

mine! nuff

Saturday, February 22, 2014

red velvet cup cake

assalam...
 red velvet cup cake.. first trial buat red velvet versi cawan... kek ni ponn.. jauh berjalan ke goa... untuk dibuat tester and half of them were sold.. thanx to all.. komenggg nya..kek ni beshh...
resipi saya guna yang sama je ngan resipi versi sebiji besauuu tu.. cuma yg ini dicawankan je.. masa membako pn dikurangkan la sikit sebab kuantiti kecik...

nk semak resipi..boleh rujuk resipi rvc ni..

red velvet cup cake



indulgence cheese chocolate moist cake for damia's 3rd birthday

assalamualaikum dan salam sejahtera..
aishh.. ter excited posting... kek ni request from my lil damia... mama.. mia nak kek ade bunga...ade tulisan..ade pokok... macam-macam anak mama ni,,, mama turutkan aje sebab semua ade kat umah..boleh la buat utk cayang mama ni...
birthday damia on 1st of february.. disebabkan memenuhi kenduri kendara pada tarikh tersebut.. terpaksa lewatkan cikit celebrate birthday damia.. tapi..kek dah siap mama wat..
happy birthday adik damia.. semoga dipanjangkan umur..dimurahkan rezeki..menjadi anak yang solehah.. menjadi anak yang bijak pandai..sentiasa dilindungi dan dirahmati olehNya... mama..abah.. kakak.. saaaaaayanggggg adik....

.. kek yang disukai oleh kami semua..sedang molek adik2 beradik ipar ku ade belako...si kecik iman.. pun pandai menilai kek sedap ke idak..hihi..katanya,, iman suka kek ade coklat dan keju..hihi..

selamat hari lahir adik damia....


jom refresh resipi kek sedap ni


RESEPI INDULGENCE CHOCOLATE CHEESE MOIST CAKE
 rujukan: LiNa Pg

LAPISAN KEK
KEK COKLAT MOIST/KEK SPAN - potong kepada 3 lapisan
Kek Coklat Moist resepi simpanan Ayunalisa..
 100g Serbuk Koko*
* 200g Gula pasir*
* 1 tin Susu sejat*
* 200g Minyak Masak Sayuran*
* 250g Susu Pekat*
* 4 biji Telur - pukul sehingga berbuih
* 150g Tepung Gandum
* 1 st Soda Bikarbonat
* 1st Baking Powder

Cara-cara

1. Campurkan kesemua bhn bertanda* dan masak dgn api perlahan sehingga licin dan gula cair sepenuhnya. Tak payah sampai menggelegak.
2. Satukan dgn telur yg di pukul tadi dgn hand whisk. Gaulkan bhn2 kering & campurkan sedikit2 sehingga sebati sambil terus dikacau dengan hand whisk.
3. Masukkan ke dlm tin yg di lapik & minyakkan. Bakar selama 40-45 minit bergantung pada jenis oven-kek ini juga boleh dikukus
4. Sejukkan dahulu sebelum di hiaskan dgn icing atau ganache.

Kalau nk buat Kek Span versi ayu tengok kt  sini
Boleh guna mana resepi kek span kesukaan masing2.Kat Blog rujukan di atas juga ada rcp kek span/chiffon
LAPISAN CHEESE
Bahan-Bahan

  • 250 gm creamcheese
  • 120 gm gula castor
  • 150 gm uht whipping cream (ayu guna non diary-itu jer yg ada)
  • 1  tbsp gelatin
  • air panas secukupnye (~60ml ) 

Cara-Cara:

  1. Biarkan cheese pade suhu bilik. Bile dah lembut putar cheese dan gula castor hingge kembang.
  2. Pukul whipping cream hingga kental.Ketepikan
  3. Taburkan gelatin ke dalam air panas.Biarkan kembang.Kacau hingga larut.Kalau tak larut, panaskan secara double boil.Sejukkan
  4. Masukkan gelatine ke dalam adunan cheese dan kacau sebati.Kaup balik dengan whipping cream hingga sebati.Ketepikan
CHOCOLATE MOUSSE
  • 300  gm whipping cream 
  • 1 tbsp gelatine ( cairkan dengan 60  ml air panas )
  • 50 gm serbuk koko + 100 gm gula icing ( satukan dengan air suam 1/2 cawan, jadikan pes ) ayu guna 1/2 cawan serbuk koko+1/2 cawan susu-double boil 
  • 1 tbsp nescaffe + 1 1/2 tbsp air panas ( pilihan ) (ayu xletak)
Cara-Cara:
  1. Putar whipping hingge softpeak.
  2. Satukan kesemua bahan dengan kaedah kaup balik.Ketepikan
CHOCOLATE GANACHE/TOPPING
  • 150ml whipping cream
  • 350g dark chocolate
  • 1 tbsp butter - cairkan
Cara2 membuat ganache:
1. Panaskan whipping cream secara double boiler hingga berbuih di tepi periuk.
2. Masukkan coklat & mentega, kacau hingga cair & tuang atas kek.

CARA MELAPIS KEK
  •  Paling bawah => Lapisan pertama - KEK
  •  Lapisan kedua    - Coklat Mousse
  •  Lapisan ketiga    - KEK
  •  Lapisan keempat - Cheese 
  • Lapisan kelima    - KEK
  •  Lapisan keenam  - Coklat Mousse                  
       Akhir sekali salut keseluruhan kek dengan lebihan coklat mousse
  • Sejukkan kek di dalam peti sejuk beberapa jam (semalaman pun ok)
  • Tuang ganache ke seluruh kek.
  • Hias ikut kreativiti masing2


tepi2 tu runtusss ckt..mama nya nak cepat.. ganache lom sejuk dh tuang..hihi...





Friday, February 21, 2014

tempahan kek puding karamel

assalam... hari ni mood mengupdet entri.. berkurun lama dh bhn ade..tp tuan je 'rajinn'..
alhamdulillah... ade tempahan kek puding karamel.. 3 biji kek puding karamel... 2 biji kek puding karamel yg kalerful ni.. lg 1..kek puding karamel coklat moist.. gambo sempat amek yg kalepul je.. kek ni jalan jauh..dari tnh merah ke gua muse.. thanx laling mempromot kek isterimu ini.. xtau pn..laling wt promosi kt sana...hihi.. layan gambo ckt.. kek ni tak 'dibalikkan' kt sini..tapi..bla dh smpai ke destinasi..br la laling terbalikkan kek ni..nk jalan jauh la katakan...

leh semak resipi kat sini je... kek puding karamel

kek versi bulatttt

kek versi petak..

kek baldu merah ( red velvet cake )

assalam.. lamanya tak bersiaran.. lamaanya tak buat rvc.. 1thn lbh dh.. kek untuk birthday bapa mertuaku.. request dr anaknya.. hihi.. thanx sifu ats tnjuk ajarmu....

sekian lama tak makan rvc.. larisss.. skali hadapp je.. :)

3 layer mnjadi pilihan.. 



RED VELVET CAKE
By : ayunalisa
source : lina_pg



BAHAN-BAHAN
4 biji telur A
250 gram mentega 
*3 cawan tepung naik sendiri
*2 sudu makan koko powder
2 cawan gula kastor 
4 sudu makan pewarna Red Bright (ayu guna sebotol)
cawan buttermilk 
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil  cuka makan

NOTA:
Jike tiade buttermilk dalam kotak boleh gune adunan ini ~ 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka makan atau jus lemon dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan


CARA-CARA:
  1.  Panaskan ketuhar.Lenserkan 3 biji loyang (ayu tabur sedikit tepung di dasar loyang)Ketepikan
  2. Ayakkan bahan kering (*) menjadi satu bahagian ke dalam sebiji mangkuk. Ketepika
  3. Pukul mentega dan gula hingga kembang
  4. Masukkan telur sebiji demi sebiji
  5. Dalam mangkuk buttermilk campurkan pewarna merah dan kacau sebati
  6.  Masukkan tepung dan buttermilk, berselang-seli hingga habis. Pukul hingga kembang dan ringan. 
  7. Larutkan baking powder dan cuka kemudian tuangkan kedalan adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati.
  8. Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar hingga kek masak.

Note: 
Oven Hesstar suhu 175'C bako selama 20min 
Oven Pensonic suhu 150'C bako selama 20min

Bahan-bahan Cream Cheese Frosting :
  • 250g cream cheese (pd suhu bilik)
  • 250g Mascarpone cheese pada suhu bilik (boleh diganti dengan krim keju)
  • 1 tsp asen vanilla
  • 1 cawan (115 gm) gula aising, diayak
  • 1 1/2 cawan (360 ml) whipping cream

Cara-cara :
  1. Pukul krim keju bersama keju Mascarpone hingga smooth.
  2. Masukkan asen vanilla dan gula aising dan teruskan memukul hingga smooth.
  3. Masukkan whipping cream sedikit demi sedikit sambil terus memukul hingga sebati.
  4. Sapukan pada kek dan hiaslah ikut kreativiti masing-masing.


RESEPI 2 CREAM CHEESE
500 gram krim keju Phillidephia
1 cawan krim putar
Pukul krim keju hingga lembut kemudian masukkan krim putar sedikit demi sedikit hingga habis dan krim menjadi kental dan gebu (speed mixer - medium).
*Campur sedikit butter(agak2) dan putar bersama bahan diatas supaya frosting agak keras dan mudah dibentuk

atau
500 gm creamcheese
250 gm butter anchor
250 gm gule icing
Putar hingge sebati